Baik brown sugar, gula aren, gula merah, hingga palm sugar sejatinya sama-sama merupakan jenis pemanis yang kerap digunakan untuk menambahkan tekstur serta rasa pada makanan dan minuman. Namun apa sebetulnya perbedaan diantara keempatnya? Kita mulai dari brown sugar. Seperti halnya gula putih, brown sugar sendiri juga berasal dari sari tebu. Bedanya, saat proses kristalisasi ada penambahan molase pada brown sugar yang membuatnya terlihat sedikit lebih cokelat ketimbang gula pasir pada umumnya. Molase sendiri merupakan cairan berwarna cokelat yang biasanya dihasilkan …